Oeuf de caille – PRAL 10,81

Les oeufs de caille sont très prisés par les amateurs de cuisine créative et gustative. Savoureux et riches en nutriments, ce type d’oeufs est excellent à l’assiette, ainsi que pour la santé. De forme plus petite et délicate que celles des poules, avec une couleur gris bleutée et des petites paillettes dorées disséminées sur la coquille, ces oeufs sont un réel plaisir à déguster. Ils ont une saveur douce et subtile où l’on retrouve des arômes d’herbes fraîches. Ils se caractérisent par un goût subtil et très concentré, tout en ayant une texture plus fine et plus tendre que les oeufs de poules. Pour leur richesse nutritionnelle et gastronomique, les oeufs de caille sont un véritable trésor pour la santé. Riches en protéines, ils sont très digestes et s’intègrent parfaitement à des assiettes diététiques variées. Et puisqu’ils sont équilibrés, ces oeufs peuvent être consommés à tout âge. Ils sont également une bonne source de vitamines et de minéraux tel que le calcium, le phosphore et le fer. Les oeufs de caille s’intègrent parfaitement en entrée, dans des salades, omelettes, cakes, quiches salés, tartes fines et même en desserts. On peut leur donner toutes les sauces et les accommodements possibles. Vous pourrez trouver des recettes transportées à la nouvelle cuisine ou, plus classiquement, des recettes revisitées d’oeufs à la coque, en cocotte et brouillés. Mais un conseil : consommez-les lorsqu’ils sont frais, à cause de leur durée de conservation courte.