Pois cajan – PRAL -2,1

Les pois cajans sont un aliment très diversifié, très populaire dans de nombreuses cultures. Ces petites graines brunes sont riches en protéines, en fibres alimentaires, en minéraux et en vitamines. Elles ont également une teneur élevée en fer, en boeuf, en acide folique et en zinc. Elles sont une excellente source de potassium et aident à réguler la pression artérielle. Leur goût est légèrement sucré et légèrement terreux. Les pois cajans peuvent être consommés crus ou cuits, seuls ou accompagnés de légumes, de légumes-feuilles, de viande, de poisson et même de fruits. Ils sont parfaits pour réaliser des soupes, des plats chauds, des salades, des chapelures et des galettes. Vous pouvez également les moudre et en faire des farines pour la cuisson. Les pois cajans sont riches en acides gras monoinsaturés, en oméga 9 et en fer, qui sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire et immunitaire. Ils contiennent également des antioxydants qui préviennent et réduisent le vieillissement prématuré et sont riches en glucides complexes qui libèrent leurs nutriments dans le corps lentement. Les pois cajans peuvent être utilisés dans des recettes allant des salades aux hamburgers, en passant par des plats de type curry, des soupes et des desserts. Cette variété nutritive est souvent ajoutée à des jus de fruits et peut être transformée en poudre pour recouvrir les légumes légèrement frits. Ils peuvent également être mélangés à d'autres légumineuses et à des céréales pour former une source complète de protéines. Que vous les mangiez crus ou cuits, les pois cajans sont une excellente et saine source d'énergie pour votre corps.