Anguille en croûte de sel
Cette recette d’anguille en croûte de sel est très originale et régalera toute votre famille ! Elle est parfaite pour accompagner des légumes et du riz.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 4 anguilles d’environ 500 g chacune
– 1 kg de gros sel
– 1 oignon
– 2 branches de thym
– 2 feuilles de laurier
– 5 cl de vin blanc
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 grand plat
– 1 planche à découper
– 1 couteau
– 1 écumoire
– 1 passoire
La préparation
1. Lavez les anguilles, puis retirez la tête et la peau.
2. Émincez l’oignon.
3. Dans un grand plat, déposez une couche de gros sel et disposez les anguilles dessus.
4. Recouvrez les anguilles de gros sel et ajoutez l’oignon, le thym et le laurier.
5. Versez le vin blanc et un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
7. Retirez les anguilles avec une écumoire et servez-les avec le sel et les légumes.