L’indice PRAL des aliments

L’indice PRAL (pour charge acide rénale potentielle) permet de mesurer le potentiel acidifiant ou alcalinisant des aliments. C’est un outil très utile pour équilibrer son régime alcalin. Mis au point par le chercheur allemand Thomas Remer, il est calculé pour chaque aliment, en fonction de :

• la quantité de minéraux acides et de minéraux basiques pour 100g,
• son coefficient d’absorption intestinale,
• sa quantité de protéines

Si le PRAL est supérieur à zéro, l’aliment est acidifiant. S’il est négatif, il est alcalinisant. Les aliments avec un PRAL proche de zéro sont “neutres”.

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