Haricots de Lima à l’indienne
Cette recette de haricots de Lima à l’indienne est savoureuse et saine. Elle est composée de haricots de Lima cuits à la vapeur, d’oignons, d’ail, de tomates, de poivrons rouges, de coriandre et d’assaisonnements. Les légumes sont sautés à la poêle et mélangés à une sauce à base d’huile d’olive, de jus de lime, de curcuma et de cumin.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
– 2 tasses de haricots de Lima cuits
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– 1/2 tasse de tomates coupées en dés
– 1/2 tasse de poivrons rouges coupés en dés
– 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1/4 tasse de jus de lime
– Sel et poivre au goût
Les ustensiles
– Une casserole
– Une poêle
– Un saladier
La préparation
1. Dans une casserole, faites cuire les haricots de Lima à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon, l’ail, les tomates, les poivrons rouges et la coriandre. Faites sauter le tout pendant 5 minutes.
3. Dans un saladier, mélangez les haricots de Lima cuits, les légumes sautés et le jus de lime.
4. Ajoutez le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.
5. Mélangez bien et servez.