Soupe de persil
Cette soupe de persil est une recette très simple à préparer, et qui est très riche en vitamines et en minéraux. Elle peut être servie seule ou accompagnée de pain ou de croutons. Le persil donne à cette soupe une saveur unique et très appréciée.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
2 branches de persil, 1 oignon, 1 carotte, 1 pomme de terre, 1 litre de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Les ustensiles
1 casserole, 1 couteau, 1 fourchette, 1 économe, 1 cuillère à soupe
La préparation
1. Lavez le persil et séchez-le.
2. Hachez-le finement.
3. Épluchez et hachez l’oignon et la carotte.
4. Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes.
5. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
6. Ajoutez l’oignon, la carotte et la pomme de terre, et faites cuire pendant 5 minutes.
7. Ajoutez le persil et le bouillon de légumes, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
8. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur.
9. Salez et poivrez.
10. Servez la soupe bien chaude.