Soupe de pois cassés à la menthe
Cette recette de soupe de pois cassés à la menthe est une recette très simple et rapide à préparer. Les pois cassés sont cuits à la vapeur et mijotés avec des oignons et des carottes, le tout parfumé à la menthe. Le bouillon de légumes vient compléter cette recette, qui se déguste bien chaude et accompagnée de pain.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 500 g de pois cassés
– 2 oignons
– 2 carottes
– 4 branches de menthe
– 2 cubes de bouillon de légumes
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 cuillère en bois
– 1 économe
– 1 coupe-légumes
– 1 spatule
La préparation
1. Épluchez l’oignon et les carottes. Coupez-les en petits cubes.
2. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les pois cassés, les cubes de bouillon de légumes et les branches de menthe. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Une fois la soupe prête, retirez les branches de menthe.
5. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Laissez mijoter encore 5 minutes et servez bien chaud.