Tajine de veau maigre
Voici une recette de tajine de veau maigre, un plat savoureux et parfumé, typique de la cuisine marocaine. La viande est cuite dans un tajine avec des carottes et des oignons, le tout relevé de pois chiches et d’épices. Une recette facile à réaliser et qui se prépare en 1h30.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 500 g de veau maigre
– 2 carottes
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1 petite boîte de pois chiches
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– Un tajine
– Un couteau
– Une planche à découper
La préparation
1. Découpez le veau en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez et émincez les oignons et les carottes.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un tajine et faites-y revenir les morceaux de veau.
4. Ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Ajoutez la gousse d’ail, le curcuma, le cumin, le paprika, le sel et le poivre et mélangez.
6. Ajoutez la boîte de pois chiches et couvrez d’eau.
7. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
8. Vérifiez la cuisson et rectifiez l’assaisonnement.
9. Servez bien chaud avec du riz ou des pâtes.