Barbue de rivière sauvage en papillote
La barbue de rivière sauvage est un poisson très savoureux et très facile à cuisiner. Dans cette recette, les filets de barbue sont cuits à la vapeur dans des papillotes, avec de l’huile d’olive et des herbes fraîches pour leur donner un goût subtil et parfumé. Cette recette est parfaite pour les repas rapides et sains.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 4 filets de barbue de rivière sauvage
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– ½ cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 4 feuilles de papier sulfurisé
– Une cuillère
La préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une petite casserole.
3. Ajouter l’ail écrasé, le persil et le thym à la casserole, et mélanger.
4. Assaisonner les filets de barbue avec du sel et du poivre, puis les disposer sur 4 feuilles de papier sulfurisé.
5. Arroser les filets de barbue avec le mélange d’huile et d’herbes, puis refermer les papillotes.
6. Enfourner les papillotes pendant 10 minutes.
7. Retirer les papillotes du four et les servir chauds.