Caramels au beurre salé et aux noisettes
Ces caramels au beurre salé et aux noisettes sont un délice pour les papilles. Ils sont faciles à réaliser et très rapides. La combinaison du caramel, du beurre salé et des noisettes donne à ces caramels une saveur unique et inoubliable. Les caramels obtenus sont très moelleux et fondants en bouche.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
– 300g de sucre
– 120ml d’eau
– 2 cuillères à soupe de miel
– 120ml de crème liquide entière
– 120g de beurre salé
– 1 cuillère à café de fleur de sel
– 100g de noisettes concassées
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 thermomètre de cuisson
– 1 moule carré
– 1 spatule
– 1 fouet
La préparation
1. Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau.
2. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 118°C.
3. Ajouter le miel et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 125°C.
4. Retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide et le beurre salé.
5. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Ajouter les noisettes concassées et remuer.
7. Verser le mélange dans le moule carré et laisser refroidir à température ambiante.
8. Saupoudrer de fleur de sel et couper le caramel en carrés.
9. Déguster !