Palette de veau à l’estragon
La palette de veau est un morceau de viande très goûteux, qui se prête parfaitement à la cuisson en cocotte. Pour cette recette, l’estragon accompagne à merveille la palette de veau, pour un plat savoureux et plein de saveurs.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
1 palette de veau, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1 bouquet d’estragon, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 25 cl de vin blanc sec, sel et poivre.
Les ustensiles
1 grande cocotte, 1 couteau, 1 économe, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 pilon.
La préparation
1. Lavez et épluchez les oignons.
2. Épluchez et hachez l’ail.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir la palette de veau sur toutes ses faces.
4. Ajoutez l’ail haché, les oignons et l’estragon.
5. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
6. Mouillez avec le vin blanc et laissez cuire à feu doux pendant environ 25 minutes.
7. Servez bien chaud.