Soupe de pois cassés aux lardons
Cette délicieuse soupe de pois cassés aux lardons est une recette très simple et rapide à préparer. Les pois cassés sont cuits à la vapeur et mijotés avec des oignons, des carottes et des lardons. Le bouillon de légumes et le bouquet garni viennent compléter cette recette, qui se déguste bien chaude et accompagnée de pain.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 500 g de pois cassés
– 2 oignons
– 2 carottes
– 200 g de lardons
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 bouquet garni
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 poêle
– 1 cuillère en bois
– 1 économe
– 1 coupe-légumes
– 1 spatule
La préparation
1. Épluchez l’oignon et les carottes. Coupez-les en petits cubes.
2. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes.
3. Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les pois cassés, le cube de bouillon de légumes et le bouquet garni à la casserole. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 30 minutes.
5. Une fois la soupe prête, ajoutez les lardons et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Laissez mijoter encore 5 minutes et servez bien chaud.