Anguille au beurre blanc
Cette recette d’anguille au beurre blanc est très simple et rapide à réaliser. Elle est parfaite pour accompagner des légumes et du riz, et régalera toute votre famille !
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 4 anguilles d’environ 500 g chacune
– 100 g de beurre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 branches de thym
– 2 feuilles de laurier
– 5 cl de vin blanc
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 grand poêlon
– 1 planche à découper
– 1 couteau
– 1 écumoire
– 1 passoire
La préparation
1. Lavez les anguilles, puis retirez la tête et la peau.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans un grand poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon.
4. Ajoutez l’ail, le thym et le laurier, puis faites-les revenir quelques minutes.
5. Versez le vin blanc et laissez mijoter 10 minutes.
6. Ajoutez les anguilles et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
7. Retirez les anguilles avec une écumoire et déposez-les dans un plat.
8. Ajoutez le beurre et mélangez bien.
9. Servez les anguilles avec le beurre blanc et les légumes.