Aubergines farcies aux légumes et au fromage
Les aubergines farcies aux légumes et au fromage sont un plat très complet et très nutritif. Les légumes apportent une touche de fraîcheur et le fromage râpé une touche de saveur supplémentaire. Une recette très facile à réaliser et très gourmande !
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
4 aubergines, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 1 poivron, 2 tomates, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 100 g de fromage râpé, sel et poivre
Les ustensiles
un plat allant au four, un couteau, une spatule, une casserole
La préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
5. Ajoutez les légumes coupés en petits cubes et faites cuire le tout pendant 10 minutes.
6. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en petits cubes.
7. Ajoutez les tomates à la préparation et assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Remplissez les aubergines de la préparation et saupoudrez-les de fromage râpé.
9. Enfournez le plat pour 15 minutes.
10. Servez les aubergines farcies aux légumes et au fromage bien chaudes.