Canard rôti aux pommes
Cette recette de canard rôti aux pommes est un mélange de saveurs délicieuses qui donne à votre plat une saveur unique. La cuisson à basse température permet d’obtenir une chair juteuse et tendre.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
1 canard entier de 2,5 à 3 kg
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
2 pommes
50 g de beurre
Les ustensiles
1 plat allant au four
1 couteau
1 planche à découper
1 four
La préparation
Préchauffez le four à 120°C (th. 4).
Lavez le canard à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Mélangez le sel et le poivre et répartissez le mélange sur toute la surface du canard.
Épluchez et coupez les pommes en quartiers et répartissez-les à l’intérieur du canard.
Faites fondre le beurre et badigeonnez le canard avec ce mélange.
Placez le canard dans un plat allant au four et enfournez-le pour 1h30.
Au bout de 1h30, augmentez la température du four à 210°C (th. 7) et laissez cuire encore 15 minutes pour que la peau soit croustillante.
Retirez le canard du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le servir.