Cassoulet vegan
Ce cassoulet vegan est une recette facile et rapide à préparer. Elle est parfaite pour un repas convivial et réconfortant. La préparation de ce plat se fait en deux temps : d’abord, on fait cuire les légumes et les viandes végétales, puis on mélange le tout avec les haricots blancs et on laisse mijoter. Le résultat est un plat riche en saveur et très nourrissant.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
500 g de haricots blancs, 4 saucisses végétales, 2 poitrines de soja, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 tomates, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe de thym, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.
Les ustensiles
Une cocotte, une casserole, une planche à découper et un couteau.
La préparation
1. Faites tremper les haricots blancs dans l’eau pendant 12 heures.
2. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
3. Coupez les carottes et le céleri en petits dés.
4. Épluchez et coupez les tomates en petits cubes.
5. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les saucisses végétales et les poitrines de soja.
6. Ajoutez les légumes.
7. Ajoutez le concentré de tomates, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
8. Versez les haricots blancs égouttés et mélangez le tout.
9. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.