Choucroute végétarienne
La choucroute végétarienne est une version très saine et savoureuse de la choucroute. Elle se prépare avec du tofu et des légumes et se déguste chaud. Elle est parfaite pour un repas entre amis ou en famille.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
500 g de choucroute crue, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 2 céleris, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 200 g de tofu, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre
Les ustensiles
1 grande casserole, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 économe, 1 râpe, 1 grand saladier, 1 cuillère en bois
La préparation
1. Nettoyer et éplucher les légumes.
2. Couper les oignons, l’ail et les carottes en petits morceaux.
3. Râper le céleri et les pommes de terre.
4. Mettre la choucroute crue dans la casserole avec l’huile et faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 5 minutes.
6. Ajouter les clous de girofle, le laurier, la moutarde, le vinaigre et le sucre.
7. Saler et poivrer.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
9. Ajouter le tofu et laisser mijoter encore 10 minutes.
10. Servir chaud.