Confiture d’abricots aux épices
Cette recette de confiture d’abricots aux épices est très parfumée et délicieuse. Elle se prépare à base d’abricots frais et de sucre, le tout relevé par la saveur délicate des épices.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
1 kg d’abricots bien mûrs, 500 g de sucre cristallisé, le jus d’un demi-citron, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 2 clous de girofle, 2 grains de poivre noir, 1 bâton de cannelle
Les ustensiles
Un grand saladier, un couteau, une casserole, un chinois, une cuillère en bois, des pots de confiture stérilisés
La préparation
1. Laver et sécher les abricots, puis les couper en deux et retirer les noyaux.
2. Déposer les abricots dans un grand saladier et les couvrir de sucre.
3. Ajouter la cannelle en poudre, les clous de girofle, les grains de poivre et le bâton de cannelle au mélange abricots-sucre et mélanger.
4. Laisser macérer pendant 30 minutes.
5. Transférer le mélange abricots-sucre-épices dans une casserole et ajouter le jus du citron.
6. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
7. Passer la préparation au chinois et verser la confiture dans des pots stérilisés.
8. Fermer les pots et les retourner pour les stériliser par le biais de la chaleur.
9. Laisser refroidir avant de consommer.