Ris de veau à l’estragon
Le ris de veau est un morceau très tendre qui se prête à merveille à la cuisson à l’estragon. Cette recette est très simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 4 ris de veau
– 1 oignon
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 cuillère à soupe d’estragon
– 20 cl de fond de veau
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Les ustensiles
– Une poêle
– Un couteau
– Une spatule
– Une assiette
La préparation
1. Découpez l’oignon en petits dés et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez les ris de veau et faites-les dorer.
3. Ajoutez la moutarde et l’estragon et mélangez bien.
4. Versez le fond de veau et laissez mijoter à feu doux.
5. Salez et poivrez à votre convenance et laissez encore mijoter quelques minutes.
6. Servez bien chaud avec des pâtes ou un riz.