Pigeonneaux – PRAL 13,32

Les pigeounaux sont un type de poulet jeunes, bien connus pour leur goût et leur texture merveilleuse. Ils sont le type de volaille le plus couramment cuisiné en Europe, et sont appréciés partout dans le monde. Ils sont délicieux quand rôtis, cuits à la poêle, à l'étouffée ou même au four. Ils sont généralement cuits avec une assaisonnement léger et servis avec des légumes et des féculents. Un avantage de consommer des pigeounaux est qu'ils fournissent une excellente source de protéines et sont une excellente source de fer. La chair tendre, juteuse et savoureuse contient également des acides gras polyinsaturés, de la vitamine A et de la vitamine B6. Seuls quelques grammes de ces morceaux de viande peuvent fournir jusqu'à 30% de l'apport nutritionnel journalier recommandé. En plus d'apporter une multitude de ces vitamines et minéraux, les pigeounaux sont faibles en calories et sans cholestérol, ce qui en fait un choix diététique sain. Les amertumes de ses petites pièces de viande peuvent être combinées avec du miel, de la crème fraîche, et goûtées avec une variété de sauces et de délicieuses herbes et épices. Elles peuvent même être servies avec des oignons ou des légumes sautés, des pommes de terre, ou accompagnées seulement d'une sauce à base d'huile d'olive et de jus de citron.