Anguille pochée au lait
Cette recette d’anguille pochée au lait est très simple et rapide à réaliser. Elle est parfaite pour accompagner des légumes et du riz, et régalera toute votre famille !
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 4 anguilles d’environ 500 g chacune
– 1,5 l de lait
– 2 carottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 branches de thym
– 2 feuilles de laurier
– 5 cl de vin blanc
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 grand poêlon
– 1 planche à découper
– 1 couteau
– 1 fouet
– 1 écumoire
– 1 passoire
La préparation
1. Lavez les anguilles, puis retirez la tête et la peau.
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Pelez et coupez les carottes en morceaux.
4. Dans un grand poêlon, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon.
5. Ajoutez l’ail et les carottes, puis faites-les revenir quelques minutes.
6. Versez le lait, le vin blanc, le thym et le laurier.
7. Salez et poivrez.
8. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes.
9. Ajoutez les anguilles et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
10. Retirez les anguilles avec une écumoire et servez-les avec le lait et les légumes.