Caille farcie au four
La caille est un petit gibier très apprécié pour sa chair savoureuse et sa cuisson très rapide. Dans cette recette, les cailles sont farcies avec des légumes et cuites au four. Une recette savoureuse et facile à réaliser.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
4 cailles, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de beurre, sel et poivre
Les ustensiles
1 couteau, 1 planche à découper, 1 poêle, 1 plat allant au four, 1 fouet
La préparation
1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Éplucher et hacher l’oignon, la carotte et l’ail.
3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail hachés.
4. Ajouter le bouquet garni, la moutarde et la crème fraîche.
5. Saler et poivrer.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7. Rincer les cailles et les farcir avec le mélange de légumes.
8. Déposer les cailles dans un plat allant au four.
9. Enfourner pour 45 minutes.
10. Servir chaud.