Choucroute garnie façon traditionnelle
La choucroute garnie est un plat traditionnel alsacien très apprécié. Cette recette se prépare avec des légumes et des viandes fumées et se déguste chaud. Elle est parfaite pour un repas entre amis ou en famille.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
500 g de choucroute crue, 4 saucisses fumées, 4 tranches de lard fumé, 4 petites pommes de terre, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 2 céleris, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre
Les ustensiles
1 grande casserole, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 économe, 1 râpe, 1 grand saladier, 1 cuillère en bois
La préparation
1. Nettoyer et éplucher les légumes.
2. Couper les oignons, l’ail et les carottes en petits morceaux.
3. Râper le céleri et les pommes de terre.
4. Mettre la choucroute crue dans la casserole avec l’huile et faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 5 minutes.
6. Ajouter les clous de girofle, le laurier, la moutarde, le vinaigre et le sucre.
7. Saler et poivrer.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
9. Ajouter les saucisses et le lard fumé et laisser mijoter encore 30 minutes.
10. Servir chaud avec des pommes de terre à part.