Côte de veau aux champignons
Découvrez cette délicieuse recette de côte de veau aux champignons. Les côtes de veau sont d’abord saisies à la poêle, puis cuites à l’étouffée avec des échalotes, de l’ail, des champignons de Paris et du vin blanc. Le tout est relevé d’un bouquet garni et servi avec du beurre. Une recette gourmande et savoureuse que vous pourrez servir avec des pâtes ou des légumes de votre choix.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
4 côtes de veau, 4 échalotes, 2 gousses d’ail, 200 g de champignons de Paris, 20 cl de vin blanc, 1 bouquet garni, 20 g de beurre, sel et poivre.
Les ustensiles
une poêle, un saladier, une casserole, un fouet, un plat à four.
La préparation
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites-y saisir les côtes de veau pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
3. Dans un saladier, mélangez les échalotes hachées avec l’ail écrasé et les champignons de Paris émincés.
4. Dans une casserole, faites chauffer le vin blanc et ajoutez-y le bouquet garni.
5. Répartissez les côtes de veau dans un plat à four, ajoutez-y les légumes et le vin blanc.
6. Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes.
7. Servez bien chaud avec des pâtes ou des légumes de votre choix.