Faisan rôti aux épices
Ce faisan rôti aux épices est une recette très savoureuse et facile à réaliser. La cuisson lente et douce du faisan dans un mélange d’épices et de miel lui apporte des saveurs délicieuses. Une recette qui ravira les plus fins gourmets.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
1 faisan, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, 5 cl de vin blanc, 5 cl de cognac, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à soupe de cumin, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de poivre, sel, huile d’olive, beurre.
Les ustensiles
1 plat allant au four, 1 poêle, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 spatule, 1 cuillère en bois, 1 fouet, 1 économe.
La préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Découper l’oignon, la carotte et l’ail et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Dans un plat allant au four, disposer le faisan et le recouvrir de légumes.
4. Dans un bol, mélanger le vin blanc, le cognac, la moutarde, le miel, le curry, le cumin, le paprika, le poivre et le sel.
5. Verser ce mélange sur le faisan et les légumes et ajouter une noisette de beurre.
6. Enfourner pour 1h15.
7. Servir le faisan et les légumes bien chauds avec un riz ou des pommes de terre.