Rouleaux de canard au foie gras
Les rouleaux de canard au foie gras sont une recette savoureuse et facile à réaliser. La cuisson des cuisses de canard est faite à la poêle avec la graisse de canard, puis enveloppées avec des tranches de foie gras et des échalotes. Une fois roulées, ces cuisses de canard sont cuites au four, pour un résultat fondant et savoureux.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 4 cuisses de canard
– 4 tranches de foie gras
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de graisse de canard
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 couteau
– 1 planche à découper
– 1 poêle
– 1 spatule
– 1 feuille de papier sulfurisé
La préparation
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher et émincer les échalotes et l’ail.
3. Chauffer la graisse de canard dans une poêle et y faire revenir les échalotes et l’ail.
4. Saler et poivrer les cuisses de canard et les déposer dans la poêle.
5. Faire cuire les cuisses de canard à feu moyen pendant 20 minutes en les retournant régulièrement.
6. Déposer chaque cuisse de canard sur une feuille de papier sulfurisé et couvrir chaque cuisse de foie gras.
7. Rouler chaque cuisse de canard et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfourner les rouleaux de canard au foie gras pendant 10 minutes.
9. Servir chaud.