Boeuf en daube façon grand-mère
La daube est un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare à base de viande et de légumes. La daube façon grand-mère est une recette de daube simple, à base de langue de boeuf, de légumes et de vin rouge. La langue de boeuf est cuite lentement à feu doux, ce qui lui permet de garder toute sa tendreté. La préparation est assez simple, mais prend un peu de temps pour obtenir un plat savoureux.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
800 g de langue de boeuf, 4 oignons, 4 carottes, 2 branches de céleri, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, 2 cubes de bouillon de boeuf, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 bouteille de vin rouge, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Les ustensiles
1 cocotte, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 spatule, 1 cuillère en bois, 1 économe, 1 fouet
La préparation
1. Découper la langue de boeuf en morceaux de taille moyenne.
2. Éplucher et émincer les oignons, les carottes et le céleri.
3. Éplucher et hacher l’ail.
4. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir la viande.
5. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et faire revenir le tout.
6. Ajouter l’ail et le bouquet garni et mélanger.
7. Saupoudrer de farine et mélanger.
8. Ajouter le vin rouge et le concentré de tomate et mélanger.
9. Ajouter les cubes de bouillon de boeuf et mélanger.
10. Saler et poivrer.
11. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
12. Servir chaud.