Poulet au pois pigeon et lait de coco
Cette recette de poulet au pois pigeon et lait de coco est un plat savoureux et équilibré qui ravira tous les convives. Les pois pigeon, riche en fibres et en protéines, sont associés à des épices pour un mélange de saveurs subtiles et exotiques. Le lait de coco apporte une touche de douceur et de crémeux à ce plat qui est facile à préparer et très sain.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 4 cuisses de poulet
– 200 g de pois pigeon
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/2 l de lait de coco
– Sel et poivre
Les ustensiles
– Une grande poêle
– Un couteau
– Une planche à découper
– Une cuillère en bois
– Un mixeur
La préparation
1. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les épices (gingembre, curcuma, cumin, piment de Cayenne et coriandre moulue) et mélangez bien.
4. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur chaque face.
5. Ajoutez les pois pigeon et mélangez.
6. Versez le lait de coco et mélangez de nouveau.
7. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
8. Salez et poivrez selon votre goût.
9. Réservez et servez chaud.