Pain de seigle au levain maison
Ce pain de seigle au levain maison est un délice. Sa mie est dense et moelleuse, et sa croûte est croustillante. Il est très facile à préparer et se conserve très bien.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
500g de farine de seigle, 300g d’eau, 10g de levain de seigle, 10g de sel
Les ustensiles
un grand saladier, une spatule, un moule à pain, un torchon
La préparation
1. Mettre la farine et l’eau dans un grand saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter le levain et le sel et pétrir encore pendant 10 minutes.
3. Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer pendant 12 heures.
4. Dégazer la pâte et la mettre dans un moule à pain préalablement fariné.
5. Laisser reposer encore une heure.
6. Préchauffer le four à 220°C et enfourner le pain pour 30 minutes.
7. Laisser refroidir avant de déguster.