Croquettes de cervelle de bœuf
Les croquettes de cervelle de bœuf sont une excellente alternative aux classiques croquettes de pommes de terre. Elles sont savoureuses et très faciles à préparer. Elles peuvent être servies en accompagnement d’une salade ou d’une purée de légumes.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 500 g de cervelle de bœuf
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 2 cuillères à soupe de parmesan
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 2 gousses d’ail hachées
– Sel, poivre
– Huile d’olive
Les ustensiles
– Une grande poêle
– Une grande casserole
– Une planche à découper
– Un couteau
– Une assiette
– Une fourchette
La préparation
1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir la cervelle de bœuf. Salez et poivrez selon vos goûts.
2. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans une assiette et fouettez-les avec une fourchette.
3. Une fois la cervelle de bœuf cuite, égouttez-la et réservez-la.
4. Dans un saladier, mélangez la cervelle de bœuf, les oeufs, la chapelure, le parmesan, le persil et l’ail.
5. Formez des petites boulettes et faites-les cuire dans une grande casserole.
6. Servez les croquettes chaudes, avec une salade ou une purée de légumes.