Choucroute gratinée
Cette recette de choucroute gratinée est une variante plus riche que la choucroute classique. Elle est idéale pour un repas d’hiver, accompagnée de pommes de terre ou de purée. Elle est relativement simple à réaliser et se prépare en 1 heure.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 1 kg de choucroute
– 4 saucisses de Strasbourg
– 200 g de lardons
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 1/2 litre de vin blanc
– 1/2 litre de bouillon de volaille
– 2 cuillères à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 100 g de gruyère râpé
– Huile d’olive
– Sel, poivre
Les ustensiles
– Une cocotte
– Une spatule
– Un couteau
– Une plaque à gratin
La préparation
1. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail.
2. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez les lardons et faites-les dorer.
4. Ajoutez la choucroute et mélangez.
5. Versez le vin blanc, le bouillon de volaille, la moutarde, le vinaigre et la cassonade et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Ajoutez les saucisses et laissez mijoter encore 15 minutes.
7. Salez et poivrez selon votre goût.
8. Préchauffez le four à 180°C.
9. Versez la choucroute dans un plat à gratin.
10. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez pendant 15 minutes.
11. Servez chaud.