Choucroute au vin blanc
La choucroute au vin blanc est une version plus sophistiquée de la choucroute traditionnelle. Elle est parfaite pour les repas gastronomiques et se marie parfaitement avec des viandes blanches.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
500 g de choucroute crue, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 2 céleris, 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 bouteille de vin blanc sec, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre
Les ustensiles
1 grande casserole, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 économe, 1 râpe, 1 grand saladier, 1 cuillère en bois
La préparation
1. Nettoyer et éplucher les légumes.
2. Couper les oignons, l’ail et les carottes en petits morceaux.
3. Râper le céleri et les pommes de terre.
4. Mettre la choucroute crue dans la casserole avec l’huile et faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajouter les légumes et les faire revenir pendant 5 minutes.
6. Ajouter les clous de girofle, le laurier, la moutarde, le vinaigre et le sucre.
7. Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
8. Saler et poivrer.
9. Servir chaud avec du riz ou des pommes de terre à part.