Côte de veau façon marsala
Découvrez cette recette de côte de veau façon marsala. Les côtes de veau sont d’abord saisies à la poêle, puis cuites à l’étouffée avec de l’oignon, de l’ail, du vin marsala et du bouillon de volaille. Le tout est relevé de persil haché et servi avec des légumes ou des pâtes de votre choix.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
4 côtes de veau, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 20 cl de vin marsala, 1 cuillère à soupe de farine, 20 cl de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de persil haché, sel et poivre.
Les ustensiles
une poêle, une casserole, un fouet, un plat à four.
La préparation
1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites-y saisir les côtes de veau pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
3. Dans une casserole, faites chauffer le vin marsala et ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés.
4. Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
5. Ajoutez le bouillon de volaille et mélangez à l’aide d’un fouet.
6. Répartissez les côtes de veau dans un plat à four, ajoutez-y la sauce et mélangez.
7. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.
8. Parsemez de persil haché et servez bien chaud avec des légumes ou des pâtes de votre choix.