Lièvre aux pruneaux
Le lièvre aux pruneaux est un plat savoureux et très parfumé. La viande se marie parfaitement avec les pruneaux et le vin rouge, qui donnent une sauce délicieuse.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
1 lièvre de 1,2 kg, 8 pruneaux, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 verre de vin rouge, sel, poivre.
Les ustensiles
1 casserole, 1 poêle, 1 planche à découper, 1 petit bol.
La préparation
1. Découpez le lièvre en morceaux et saupoudrez-les de sel et de poivre.
2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de lièvre.
3. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et la carotte émincés dans un peu d’huile.
4. Ajoutez les pruneaux et le bouquet garni et mélangez.
5. Ajoutez le lièvre et mélangez.
6. Saupoudrez de farine et mélangez.
7. Ajoutez le vin rouge et mélangez.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
9. Servez chaud et accompagnez de légumes.