Lingue à l’Estragon
La Lingue à l’Estragon est un plat savoureux et très simple à réaliser. La subtilité de l’estragon se marie à merveille avec la tendresse des lingues. Une recette à déguster sans modération !
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
4 lingues, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 15 cl de vin blanc, 1 bouquet d’estragon, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
Les ustensiles
un couteau, une poêle, une spatule
La préparation
1. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajoutez les lingues et faites-les dorer.
4. Mouillez avec le vin blanc et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
5. Ajoutez ensuite le bouquet d’estragon et la crème fraîche.
6. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
7. Laissez mijoter encore 10 minutes à feu moyen.
8. Servez bien chaud.