Crème brûlée à la muscade
La crème brûlée à la muscade est un dessert très apprécié des amateurs de cuisine française. La muscade apporte une saveur subtile et légèrement épicée à ce dessert. La crème est cuite à la casserole et recouverte d’une couche de caramel. Elle est ensuite mise au réfrigérateur pour obtenir une texture bien ferme.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
– 4 jaunes d’oeufs
– 60 g de sucre
– 25 cl de crème liquide
– 1 cuillère à café de muscade
– Sel
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 saladier
– 4 ramequins
– 1 torchon
La préparation
1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Dans une casserole, mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre et la crème liquide.
3. Assaisonner avec du sel et une cuillère à café de muscade.
4. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème commence à épaissir.
5. Verser la crème dans 4 ramequins et les placer dans un plat rempli d’eau chaude.
6. Enfourner pour 40 minutes.
7. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
8. Saupoudrer le dessus de chaque crème avec du sucre et passer sous le gril du four jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé.
9. Laisser refroidir avant de servir.