Potée auvergnate au chou
La potée auvergnate au chou est une variante de la recette traditionnelle de la région Auvergne. Elle se compose de saucisse de Montbéliard, de lardons fumés, de chou blanc, d’oignons, d’ail, de carottes, de pommes de terre, de navets, de tomates et de bouquet garni. Une vraie explosion de saveurs et de couleurs dans votre assiette !
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
500 g de saucisse de Montbéliard, 500 g de lardons fumés, 1 chou blanc, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 navets, 2 tomates, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Les ustensiles
1 cocotte, 1 grande casserole, 1 coupe-légumes, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 économe, 1 presse-ail, 1 saladier, 1 fouet, 1 cuillère en bois.
La préparation
1. Dans une grande casserole, faites revenir les lardons fumés dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
3. Ajoutez les pommes de terre, les navets, les tomates et le chou blanc coupés en morceaux, le bouquet garni et la saucisse de Montbéliard et mélangez bien.
4. Versez de l’eau jusqu’à hauteur des légumes et portez à ébullition.
5. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Servez chaud dans des assiettes creuses.