Soupe de pourpier
Cette soupe est une recette saine et savoureuse qui ravira vos papilles. Le pourpier cru est très riche en vitamines et en minéraux et l’oignon et l’ail apportent une note de douceur et de parfum à la soupe. La pomme de terre et le bouillon de légumes donnent une texture onctueuse et crémeuse à la soupe.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 500 g de pourpier cru
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 pommes de terre
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de thym
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 cuillère
– 1 couteau
– 1 mixeur
La préparation
1. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
2. Laver et couper les pommes de terre en cubes.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir l’oignon et l’ail.
4. Ajouter les cubes de pommes de terre et le pourpier et mélanger.
5. Verser le bouillon de légumes et le thym et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
6. Mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
7. Saler et poivrer selon votre goût.
8. Servir la soupe de pourpier.