Soupe de Scarole
Cette recette de soupe de scarole est riche en saveurs et très nutritive. Elle est très facile à préparer et peut être préparée à l’avance. La scarole est mélangée à des oignons, de l’ail, de la carotte et du bouillon de légumes pour obtenir une soupe délicieuse et nourrissante.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 2 têtes de scarole,
– 2 oignons,
– 2 gousses d’ail,
– 1 carotte,
– 1 litre de bouillon de légumes,
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
– Sel et poivre.
Les ustensiles
– Une grande casserole,
– Une planche à découper,
– Une cuillère en bois,
– Un mélangeur.
La préparation
1. Lavez et émincez la scarole.
2. Épluchez et coupez les oignons, l’ail et la carotte en petits morceaux.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons, l’ail et la carotte pendant environ 5 minutes.
4. Ajoutez la scarole et le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
5. Mixez le tout à l’aide d’un mélangeur pour obtenir une soupe bien lisse.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez.