Soupe de pois cassés à la moutarde
Cette recette de soupe de pois cassés à la moutarde est une recette très simple et rapide à préparer. Les pois cassés sont cuits à la vapeur et mijotés avec des oignons, des carottes, des gousses d’ail et du céleri, le tout relevé par une pointe de moutarde. Le bouillon de légumes vient compléter cette recette, qui se déguste bien chaude et accompagnée de pain.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 500 g de pois cassés
– 2 oignons
– 2 carottes
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 2 cubes de bouillon de légumes
– 2 branches de céleri
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 poêle
– 1 cuillère en bois
– 1 économe
– 1 coupe-légumes
– 1 spatule
La préparation
1. Épluchez l’oignon et les carottes. Coupez-les en petits cubes.
2. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon et les carottes pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les pois cassés, les cubes de bouillon de légumes, les branches de céleri et la moutarde. Couvrez d’eau et laissez mijoter pendant 1 heure.
4. Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail.
5. Une fois la soupe prête, ajoutez l’ail haché et laissez mijoter encore 10 minutes.
6. Salez et poivrez selon votre goût.
7. Laissez mijoter encore 5 minutes et servez bien chaud.