Blanquette de veau au vin rouge
La blanquette de veau au vin rouge est un plat traditionnel français très savoureux. La viande est cuisinée dans une sauce riche et onctueuse qui se marie parfaitement avec le vin rouge. Vous pourrez accompagner ce plat avec des pommes de terre sautées, des pâtes, des légumes ou encore des petits pains.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
800g de blanquette de veau, 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d’ail, 2 branches de céleri, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 feuilles de laurier, 1 bouquet garni, 1 bouteille de vin rouge, sel et poivre.
Les ustensiles
1 grande cocotte, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 saladier, 1 cuillère en bois, 1 presse-ail, 1 économe, 1 fouet.
La préparation
1. Découpez la viande en cubes et faites-la revenir dans une cocotte avec l’huile et le beurre.
2. Ajoutez les oignons, les carottes, l’ail et le céleri émincés. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
3. Saupoudrez la farine et mélangez.
4. Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni, le laurier, le sel et le poivre.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
6. Vérifiez la cuisson de la viande et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servez bien chaud.