Boeuf bourguignon à la moutarde
Ce boeuf bourguignon à la moutarde est une version très gourmande de ce plat traditionnel français. Il se compose de légumes, de boeuf et de vin rouge, le tout relevé par une pointe de moutarde. Il se prépare en un temps record et se déguste accompagné de pommes de terre ou de riz. Un régal !
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
800 g de boeuf, 2 carottes, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, 1 verre de vin rouge, 2 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe d’huile, sel, poivre, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de sucre, 2 c. à soupe de persil haché, 2 c. à soupe de moutarde
Les ustensiles
une cocotte, une planche à découper, un couteau, une cuillère en bois, une spatule, un poêle
La préparation
1. Épluchez les carottes et les oignons. Coupez-les en rondelles et hachez la gousse d’ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir les carottes, les oignons et l’ail pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le boeuf coupé en cubes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Faites revenir le tout pendant 10 minutes.
4. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le vin rouge et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.
5. Ajoutez le beurre, le sucre, le persil haché et la moutarde. Laissez mijoter encore 15 minutes et servez.