Canard rôti aux épices
Cette recette de canard rôti aux épices est un mélange de saveurs orientales qui donne à votre plat un goût unique et délicieux. La cuisson à basse température permet d’obtenir une chair juteuse et tendre.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
1 canard entier de 2,5 à 3 kg
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les ustensiles
1 plat allant au four
1 couteau
1 planche à découper
1 four
La préparation
Préchauffez le four à 120°C (th. 4).
Lavez le canard à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
Mélangez le sel, le poivre, le paprika, le cumin, le curcuma et le miel et répartissez le mélange sur toute la surface du canard.
Badigeonnez le canard d’huile d’olive.
Placez le canard dans un plat allant au four et enfournez-le pour 1h30.
Au bout de 1h30, augmentez la température du four à 210°C (th. 7) et laissez cuire encore 15 minutes pour que la peau soit croustillante.
Retirez le canard du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le servir.