Carbonnade de boeuf
La carbonnade de boeuf est un plat traditionnel très savoureux et très facile à préparer. Elle se compose de boeuf, de graisse de boeuf, d’oignons, de carottes, de poireaux, de navets, d’ail, d’un bouquet garni, de sel, de poivre, de moutarde, de farine, de sucre, de thym, de laurier, de vinaigre et de miel. Ce plat se prépare en un temps record et ne demande pas beaucoup d’ustensiles.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
500g de boeuf, 50g de graisse de boeuf, 2 oignons, 2 carottes, 1 poireau, 2 navets, 2 gousses d’ail, 1 bouquet garni, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café de laurier, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de miel.
Les ustensiles
1 grande casserole, 1 hachoir, 1 presse-purée, 1 cuillère en bois.
La préparation
1. Faire chauffer la graisse de boeuf dans une grande casserole.
2. Ajouter le boeuf et le faire cuire pendant environ 10 minutes.
3. Ajouter les oignons, les carottes, le poireau, les navets, les gousses d’ail et le bouquet garni.
4. Assaisonner avec le sel, le poivre, la moutarde, la farine, le sucre, le thym, le laurier, le vinaigre et le miel.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
6. Servir la carbonnade de boeuf avec des pâtes.