Confiture d’abricots à la menthe
Cette recette de confiture d’abricots à la menthe est très fraîche et délicieuse. Elle se prépare à base d’abricots frais et de sucre, le tout relevé par la saveur délicate de la menthe.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
1 kg d’abricots bien mûrs, 500 g de sucre cristallisé, le jus d’un demi-citron, 1 bouquet de menthe
Les ustensiles
Un grand saladier, un couteau, une casserole, un chinois, une cuillère en bois, des pots de confiture stérilisés
La préparation
1. Laver et sécher les abricots, puis les couper en deux et retirer les noyaux.
2. Déposer les abricots dans un grand saladier et les couvrir de sucre.
3. Laver et sécher les feuilles de menthe, puis les ciseler finement.
4. Ajouter les feuilles de menthe au mélange abricots-sucre et mélanger.
5. Laisser macérer pendant 30 minutes.
6. Transférer le mélange abricots-sucre-menthe dans une casserole et ajouter le jus du citron.
7. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
8. Passer la préparation au chinois et verser la confiture dans des pots stérilisés.
9. Fermer les pots et les retourner pour les stériliser par le biais de la chaleur.
10. Laisser refroidir avant de consommer.