Confiture d’abricots à la vanille
Cette recette de confiture d’abricots à la vanille est très parfumée et délicieuse. Elle se prépare à base d’abricots frais et de sucre, le tout relevé par la saveur délicate de la vanille.
Difficulté : 4/5
Les ingrédients
1 kg d’abricots bien mûrs, 500 g de sucre cristallisé, le jus d’un demi-citron, 1 gousse de vanille
Les ustensiles
Un grand saladier, un couteau, une casserole, un chinois, une cuillère en bois, des pots de confiture stérilisés
La préparation
1. Laver et sécher les abricots, puis les couper en deux et retirer les noyaux.
2. Déposer les abricots dans un grand saladier et les couvrir de sucre.
3. Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines à l’aide d’un couteau.
4. Ajouter les graines de vanille au mélange abricots-sucre et mélanger.
5. Laisser macérer pendant 30 minutes.
6. Transférer le mélange abricots-sucre-vanille dans une casserole et ajouter le jus du citron.
7. Faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
8. Passer la préparation au chinois et verser la confiture dans des pots stérilisés.
9. Fermer les pots et les retourner pour les stériliser par le biais de la chaleur.
10. Laisser refroidir avant de consommer.