Couscous mouton et légumes
Cette recette de couscous mouton et légumes est une recette facile à réaliser et qui ravira toute la famille. La viande de mouton est cuite à la poêle avec des oignons et des épices, puis mélangée à des légumes et à du couscous. Une recette savoureuse et complète, qui se déguste chaude ou froide.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
– 500g de couscous
– 500g de viande de mouton
– 4 carottes
– 2 oignons
– 2 tomates
– 2 gousses d’ail
– 2 courgettes
– 2 poivrons
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de gingembre
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de curcuma
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Les ustensiles
– 1 casserole
– 1 grande poêle
– 1 grande marmite
– 1 fouet
– 1 passoire
La préparation
1. Faire cuire le couscous selon les indications du paquet.
2. Pendant ce temps, couper la viande de mouton en cubes et la faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Ajouter les oignons coupés en cubes et mélanger.
4. Ajouter les épices et mélanger.
5. Ajouter les carottes, les tomates, les courgettes, les poivrons et les gousses d’ail coupés en cubes et mélanger.
6. Verser le concentré de tomates et mélanger.
7. Saler et poivrer.
8. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
9. Une fois le couscous cuit, le verser dans une grande marmite.
10. Ajouter la viande et les légumes et mélanger à l’aide d’un fouet.
11. Servir chaud.