Croquettes de fèves
Ces croquettes de fèves sont une variante originale et savoureuse des croquettes classiques. Elles sont faciles à réaliser et se dégustent à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
500 g de fèves, 2 échalotes, 2 gousses d’ail, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre
Les ustensiles
Une casserole, une poêle, un bol, une spatule
La préparation
1. Faites cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
2. Épluchez et émincez les échalotes et l’ail.
3. Égouttez les fèves et laissez-les refroidir.
4. Dans un bol, mélangez les fèves, les échalotes, l’ail, les œufs, la chapelure et l’huile d’olive.
5. Salez et poivrez.
6. Formez des boules de taille moyenne avec la préparation.
7. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les croquettes sur chaque face pendant 5 minutes.
8. Servez bien chaud.