Falafels maison
Les falafels sont des boulettes de pois chiches originaires du Moyen-Orient. Elles sont très appréciées pour leur goût et leur texture croquante. Préparés à partir de pois chiches secs, ces falafels sont très faciles à réaliser et peuvent se consommer en accompagnement ou en plat principal.
Difficulté : 2/5
Les ingrédients
– 250 g de pois chiches secs
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 pincée de poivre
– Huile pour la friture
– Sel
Les ustensiles
– 1 bol
– 1 couteau
– 1 presse-ail
– 1 planche à découper
– 1 mixeur
– 1 poêle
– 1 cuillère à soupe
– 1 cuillère à café
La préparation
1. La veille, mettez les pois chiches secs dans un bol rempli d’eau. Laissez les pois chiches tremper toute la nuit.
2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
3. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, l’oignon et les gousses d’ail.
4. Ajoutez le cumin, la coriandre, le bicarbonate de soude, le jus de citron, le sel et le poivre.
5. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Formez des boulettes à l’aide de vos mains.
7. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
8. Faites-y frire les falafels jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
9. Égouttez-les sur du papier absorbant.
10. Servez les falafels chaudes accompagnées de salade et de sauce.