Filets de coeur de veau au vin blanc
Les filets de coeur de veau sont une viande tendre et savoureuse. Dans cette recette, ils sont cuits dans un vin blanc sec et une crème fraîche, avec des légumes pour aromatiser le tout. Une recette facile et rapide à réaliser, qui ravira vos convives.
Difficulté : 3/5
Les ingrédients
4 filets de coeur de veau, 2 échalotes, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 bouquet garni, 2 cuillères à soupe de farine, 30 cl de vin blanc sec, 10 cl de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de beurre, sel, poivre
Les ustensiles
une poêle, une casserole, une spatule, un couteau
La préparation
1. Épluchez et émincez les échalotes, les carottes et le céleri.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les légumes émincés pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les filets de coeur de veau et faites-les dorer de chaque côté.
4. Saupoudrez de farine et mélangez.
5. Versez le vin blanc et le bouquet garni, et laissez mijoter pendant 15 minutes.
6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
7. Salez et poivrez.
8. Servez avec des pâtes ou du riz.